Intendent w placówce żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży

INTENDENT W PLACÓWCE ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DZIECI I MŁODZIEŻY.

W trakcie szkolenia uczestnicy zapoznają się z obowiązkami intendenta w odniesieniu do zasad żywienia dzieci i młodzieży w zakładach żywienia zbiorowego. Omówione zostaną zagadnienia dotyczące podstawy żywienia dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Zdobędą Państwo również wiedzę na temat zasad i elementów HACCP.

Warsztaty kierowane są do:

• pracowników zakładów żywienia zbiorowego pracujących w przedszkolach, żłobkach, szkołach, ośrodkach szkolno-wychowawczych, internatach;
• intendentów;
• kucharzy;
• dietetyków;
• właścicieli firm cateringowych dostarczających posiłki dla dzieci i młodzieży.

Korzyści po ukończeniu szkolenia:

• zapoznanie się z zasadami żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży;
• poznanie obowiązków intendenta wynikających z przepisów prawa pracy i bhp;
• omówienie gospodarki magazynowej środkami spożywczymi;
• poznanie obowiązków związanymi z opracowywaniem procedur/instrukcji/dokumentacji dotyczącej GHP, GMP, HACCP.

PROGRAM SZKOLENIA

I BLOK

• rola intendenta w placówce oświatowej;
• system HACCP oraz zasady GHP i GMP;
• dokumentacja HACCP;
• akty prawne dot. żywienia w placówkach oświatowych.

II BLOK

• potrzeby żywieniowe dzieci i młodzieży;
• informowanie o alergenach jako wymóg prawny;
• metody obróbki kulinarnej – jako jeden z głównych CCP (krytyczny punkt kontroli) w HACCP
• intendent jako kreator zdrowego żywienia w placówkach oświatowych.

Szkolenie poprowadzi:  ekspert wiodący w projektach z zakresu zdrowego żywienia przy Ministerstwie Edukacji. Trener promujący zasady i wartości zdrowego żywienia w placówkach oświatowych. Doświadczony szkoleniowiec prowadzący warsztaty kulinarne i jednocześnie osoba odpowiedzialna za HACCP w placówkach oświatowych. . Technolog żywienia do opracowania i wprowadzaniu praktyk GHP, GMP oraz systemu HACCP w placówkach zbiorowego żywienia.

• Termin szkolenia: 21.02.2025 r. 09.30 – 14.30
• Miejsce szkolenia: on-line w czasie rzeczywistym
• Koszt szkolenia dla 1 osoby: 499,00 złotych netto + VAT za osobę